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07 第Ⅴ部 応用科学(家政学編) >

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タイトル: 鶏卵卵白蛋白質の起泡力に関する研究(第1報) : 貯蔵卵卵白蛋白質の物理化学的性質の変化について
その他のタイトル: Studies on the Foaming Property of the Chicken's Egg White (Part I) : On the Change of the Physical and the Chemical Property in the Preserved Chicken's Egg White
著者: 斉藤, 吉明
SAITO, Yoshiaki
発行日: 31-10月-1967
掲載誌: 福井大学教育学部紀要 第Ⅴ部 応用科学 家政学編
巻: 5
号: 3
資料タイプ: Departmental Bulletin Paper
URI: http://hdl.handle.net/10098/6482
ISSN: 1341-2841
出現コレクション:07 第Ⅴ部 応用科学(家政学編)

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